Потрясающе нежный и прямо «тающий» кекс придется по вкусу любому гурману!
Ингредиенты кекса с лимонной глазурью:
Для кекса:
- Сахар — 3/4 чашки (175 гр.),
- Сливочное масло — 175 гр.,
- Мука — 1 стакан (225 гр.),
- Яйца — 3 шт.,
- Молоко — 2 ст. ложки,
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка,
- Лимонный сок — 3 ст. ложки,
- Лимонная цедра — от одного небольшого лимона.
Для сиропа-пропитки:
- Сахар — 50 гр. (2 столовые ложки),
- Сок половины лимона,
- Нарезанная половина лимона кружочками,
- Вода — 100 мл.
Для украшения:
- Вода,
- Сахарная пудра — 100 гр.,
- Лимонная эссенция.
Рецепт приготовления кекса с лимонной глазурью:
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпекания (в форме буханки) смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Растереть масло с сахаром (можно с помощью блендера).
Яйца вымыть, разбить в глубокую чашку, слегка взбить. Вмешать к маслу с сахаром небольшими порциями.
Когда масса начнет сворачиваться, начинайте вмешивать понемногу просеянную муку с разрыхлителем.
Просейте всю муку, тщательно перемешивая масляную смесь.
Теперь добавить молоко, лимонную цедру и 3 столовые ложки лимонного сока.
Переложить тесто в форму, разровнять верхушку и выпекать в духовке, пока зубочистка, воткнутая в кекс не будет оставаться сухой.
В это время готовим сироп и глазурь для украшения. В кастрюльке с 100 мл воды растворить 50 гр. сахара, положить дольки лимона и варить на слабом огне, пока масса не начнет немного густеть.
Поставить смесь остывать, после чего переложить дольки сохнуть на салфетки (или бумажные полотенца). К смеси также добавить немного лимонного сока. Кекс наколоть зубочисткой со всех сторон и прямо в форму залить сироп. Дать сиропу хорошо пропитать кекс.
В это время смешайте сахарную пудру с небольшим количеством воды, добавьте цитрусовую эссенцию, перемешайте.
Вытащите кекс из формы, выложите на блюдо. Аккуратно с помощью ложки нанесите глазурь — тоненькими ниточками.
Выложите лимонные дольки на верх кекса.
Дайте глазури немного «схватиться» .
Кекс с лимонной глазурью готов.
Приятного аппетита!
Очень понравился рецепт
Я еще готовлю вот такой кексик http://homecooker.ru/vypechka/limonnyj-keks-s-glazuryu-iz-jogurta
Вкууусный))