Ингредиенты: 4 куриных бульонных кубика, 3 чашки мелко нарезанной капусты брокколи, 1/2 чашки нарезанного репчатого лука, 1 лавровый лист, 1/4 чашки муки, 50 гр. мелко нарезанной ветчины, 1/2 чашки жирных сливок, 1 чайная ложка соли, свежо-молотый черный перец. Рецепт приготовления: В куриный бульон опустить брокколи, лук, лавровый лист, соль, перец и в большой кастрюле поставить на сильный […]

Ингредиенты: 2,5 столовой ложки сливочного масла, 75 гр. муки, 2 яйца, 100 гр. сыра с плесенью, соль, перец, морковь, жир для фритюра, 1 л мясного бульона, 300 гр. замороженного горошка, 2-3 столовых ложки хереса, пучок укропа, 1 пучок зеленого лука. Рецепт приготовления:  Для клецек вскипятить 125 мл воды со сливочным маслом, всыпать муку и перемешать до образования […]

Ингредиенты: 4 стебля лука-порея, 4 картофелины, 2 луковицы, петрушка, 150 гр. круглого риса, 2,5 л воды, 20 гр. сливочного масла, 150 гр. сыра, соль. Рецепт приготовления:  Измельчите лук, положите его в кастрюлю и подрумяните в масле на медленном огне. Порежьте картофель и стебли лука-порея, добавьте их к луку. Все перемешайте и ставьте на плите еще на 10 […]

Ингредиенты: 500 гр.  грибов, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 1 литр бульона из костей, соль, черный молотый перец, 1 стакан сливок, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки. Рецепт приготовления:  Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле и вместе с натертым луком […]

Ингредиенты: 1,2 кг мякоти тыквы, 300 гр. картофеля, 0,5-1 л воды, 60 гр. бекона, 150 гр. зелени салата, 20 гр. сливочного масла, 300 гр. жирных сливок или сметаны, белый хлеб для гренок. Рецепт приготовления:  Отварите порезанную тыкву и картофель в подсоленном и слегка подслащенном кипятке, затем смешайте миксером в пюре и соедините со сливками. Бекон […]

Ингредиенты: 200 гр. рыбного филе, 150 гр. свеклы, 10 гр. корня петрушки, 100 гр. свежей капусты, 50 гр. лука репчатого, 40 гр. моркови, 25 гр. грибов сушеных, 20 гр. муки, 30 гр. маргарина, 25 гр. сметаны, 10 гр. маслин, 10 гр. уксуса 3%-го, зелень укропа, соль — по вкусу. Рецепт приготовления:  В бульон, сваренный из […]

Ингредиенты: 500 гр. жирной говядины, 1,5 стакана грецких орехов, 1 столовая ложка кукурузной муки, стручковый перец, чеснок, острый соус или винный уксус, зелень кинзы, соль. Рецепт приготовления: Говядину обмыть, нарезать мелкими кусками и положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить. После двух часов варки положить толченные орехи, истолченные вместе перец, чеснок и соль, муку, […]

Ингредиенты: 100 гр. масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 500 гр. измельченного лука, 1 чайной ложки сахара, 1 чайной ложки муки, 1,5 ложки говяжьего бульона, 150 мл сухого белого вина, свежо-молотый черный перец, багет или 8 деревенских булочек, оливковое масло, 150 гр. тертого сыра Груере или Мадригал. Рецепт приготовления:  Растопить сливочное и оливковое масло в большой кастрюле. Добавить лук и, помешивая,  готовить около 20 минут. […]

Ингредиенты: 600 гр. картофеля, зелень, 100 гр. сала, 1 морковь, 1 луковица, 1,5 л куриного бульона, 200 мл сливок, соль, перец, мускатный орех, 2 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла. Рецепт приготовления:  Картофель  очистить и вместе с салом нарезать кубиками. Обжарить сало, добавить нарезанный лук, морковь, затем картофель и зелень. Влить бульон и варить 30 минут. Растолочь […]

Ингредиенты: 400 гр. свежего шпината или крапивы, чайная ложка соли, 2 столовые ложки муки, литр куриного бульона, 2 чайные ложки мелко нарубленной свежей зелени, перышко зеленого лука, сваренное вкрутую яйцо, сливочное масло, черный молотый перец на кончике ножа. Рецепт приготовления: Шпинат тщательно промыть, удалить грубые стебли, варить в полутора литрах кипящей подсоленной воды не более 5 минут. […]