Ингредиенты:
- свиная голова,
- свиные кишки,
- лёгкое,
- почки,
- сердце,
- соль,
- перец,
- чеснок.
Рецепт приготовления:
Кишки: промыть хорошо выворачивая и набивать в сырые. Фарш: голову обработать, это мясо пропустить через очень крупную мясорубку, лёгкое отварить, почки, сердце, все пропустить через мясорубку очень крупную, добавить соль, перец, чеснок. Все хорошо перемешать. Начинять кишки не очень плотно, они могут лопнуть, потом варить в солёной кипящей воде колбасу 15-20 мин. Затем положить на противень, чтобы поджарилась немного, заправляют в горячую духовку на 20 мин.
Приятного аппетита!
